Il mondo del caffè: un corso a Spoleto

Si rivolge a coloro che intendono avviare un’attività commerciale con un caffè di alta gamma e ai professionisti che vogliono aggiornarsi, rivedere alcune tecniche di base, nuove metodologie e crescere nel loro ambito il corso IL MONDO DEL CAFFE, in programma a Spoleto. Il corso è strutturato in modalità binaria: ad una parte teorica segue una parte pratica ed esperienziale.

Il corso è GRATUITO per le imprese iscritte all’Ente Bilaterale del Terziario e del Turismo dell’Umbria, che finanziano la partecipazione degli aderenti.

DURATA
 8 ore

DATA E ORARIO
13 e  18 marzo 2025, dalle 14:30 alle 18:30

TERMINE ISCRIZIONI
10 marzo

SEDE
Bar Caffè degli Artisti, Piazza del Mercato 31, Spoleto

PROGRAMMA

1. Cenni di botanica e processazione della materia prima
2. Excursus storico
3. Differenze fondamentali tra le varietà commerciali
4. Tostatura: teoria e valutazione fisica
5. L’espresso perfetto: regole e pratica
6. Crema di latte: come nasce il vero cappuccino. Teoria e pratica
7. Oltre la cultura italiana del caffè: estrazione filtro.
8. Pratica di varie tecniche di brewing, ovvero tecniche di preparazione del caffè alternative all’espresso.  .